Fondée sur l’île italienne de la Sardaigne en 1941, Ganau allie plus de neuf décennies d’expérience à une technologie de pointe pour créer les meilleurs bouchons possible. Ganau, un des plus importants producteurs de bouchons au monde, est le premier choix des vinificateurs de marque qui privilégient la pureté, la qualité et la fiabilité.
La gamme de bouchons naturels de Ganau tire avantage des qualités intrinsèques du liège pour créer le bouchon attendu des vinificateurs renommés du monde entier. La fabrication manuelle des bouchons naturels réalisée par des artisans de talent, associée à un processus de nettoyage en deux étapes, cette gamme redéfinit le bouchon traditionnel pour le vinificateur du 21e siècle, incorporant le pinacle de la qualité et de la simplicité.
EPIQ, le bouchon en liège pour bouteilles prémium. EPIQ, le bouchon naturel sans du TCA (2,4,6-Trichloroanisole ≤ 0,5 ng / L). Par à un spectromètre de masse TOF-MS (Time of Flight – Mass Spectrometer) très avancé, VOCUS® permet d’identifier les molécules de TCA présentes dans un bouchon en liège bien en-dessous du seuil de perception sensorielle en corrélation linéaire avec la méthode de détermination du TCA libérable des bouchons en liège (norme ISO 20752)
Ganau offre une gamme de bouchons naturels déclinés en une variété de couleurs, d’aspect naturel ou blanchi à l’eau oxygénée. Le fini naturel de Ganau utilise un simple lavage à l’eau pour préserver la texture brute du liège. Les clients peuvent également choisir un lavage à l’eau oxygénée sans immersion, conçu pour mettre en valeur l’aspect et minimiser l’exposition aux agents de lavage. En offrant une sélection complète de bouchons naturels, Ganau assure à ses clients une gamme de la meilleure qualité et la plus haute pureté.
En tant que producteur numéro un des bouchons de vins effervescents, Ganau applique des processus de nettoyage et des mesures de contrôle de la qualité rigoureux afin de satisfaire les attentes des maisons de Champagne et de vins effervescents de renom.
PERLAGE 
Les bouchons de la gamme UNIQ de Ganau sont constitués de microgranulés assemblés avec précision. Ils offrent différents avantages comme une réduction importante de la teneur en TCA, un excellent résultat organoleptique, un taux de récupération rapide et un débouchage facile.
Les bouchons UNIQ sont constitués de microgranulés sélectionnés pour leur taille uniforme d’au plus 1 mm, et de microsphères de haute technologie, liés par un agent neutre. Ils ont reçu l’approbation des maisons de Champagne françaises les plus réputées, ainsi que du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne après un examen rigoureux.
Les bouchons PRIMO destinés aux vins effervescents sont constitués de microgranulés de liège sélectionnés pour leur taille uniforme d’au plus 2 mm, liés par un agent élastique dédié aux vins effervescents. La gamme PRIMO offre un choix économique et fiable pour les vins effervescents et semi-effervescents à consommation rapide.
Building upon the success of UNIQ which is widely recognized as the leading sparkling wine closure for both wine aromatics and pressure resistance, Ganau unveiled their cutting edge sparkling wine cork, PHÉNIX.
After several years of testing, Ganau has successfully combined the proven reliability of UNIQ with a high end natural disc end. This latest innovative offering allows wineries the opportunity to maintain the traditional cork aesthetic with the added value of UNIQ.
Welcome to the Ganau family, PHÉNIX.
Les bouchons traditionnels de vins effervescents de Ganau sont produits à partir de granulés de liège supérieur sélectionnés pour leur taille uniforme de 4 à 8 mm, nettoyés selon les processus spécifiques de Ganau et moulés individuellement pour garantir un bouchon uniforme et une excellente résistance à la pression. Une fois le corps moulé, nous ajoutons deux rondelles de liège naturel afin d’assurer que seule la pureté du liège naturel entre en contact avec le vin.
Le large éventail de bouchons techniques de Ganau offre une alternative à ses bouchons naturels. Ganau joint à ses processus une technologie de pointe pour assurer cohérence et qualité à chacune de ses gammes de bouchons techniques, du 1+1 standard aux nouvelles gammes de bouchons agglomérés PRIMO et UNIQ.
Afin d’assurer qualité et pureté, tous les granulés utilisés pour ses bouchons techniques proviennent du liège brut destiné à cette fin, et des coproduits issus de la fabrication de bouchons naturels et de rondelles.
Consacrés par plusieurs laboratoires indépendants et établis comme le numéro un des bouchons agglomérés, les bouchons UNIQ constituent le choix des vinificateurs du 21e siècle.
Les bouchons UNIQ sont constitués de microgranulés de liège naturel choisis pour leur taille uniforme d’au plus 1 mm, et de microsphères de haute technologie liés par un agent neutre. Ils offrent un résultat organoleptique supérieur, un taux de récupération rapide, une homogénéité mécanique et un débouchage facile.
Les microgranulés UNIQ sont nettoyés et séchés selon le processus de Ganau, mélangés à des microsphères pour un gain d’élasticité et moulés individuellement à des fins d’uniformité.
Notre gamme UNIQ est le choix de bouchons techniques le plus élaboré proposé aux vinificateurs qui recherchent technologie supérieure, neutralité et fiabilité.
La première gamme de bouchons techniques de Ganau, C3, offre des corps agglomérés munis d’une rondelle de liège naturel à chaque extrémité.
Ces corps agglomérés sont composés de granulés de liège nettoyés avec soin avant d’être choisis pour leur taille uniforme, leur poids et leur qualité. Nous moulons individuellement ces corps (au lieu de les extruder) pour assurer un bouchage de meilleure qualité, un bouchon uniforme et un débouchage facile. Une fois les corps des bouchons C3 réalisés, nous ajoutons une rondelle de liège naturel à chaque extrémité, en apportant une valeur ajoutée esthétique à un prix concurrentiel.
Les bouchons PRIMO combinent des ingrédients naturels de qualité à une technologie de pointe. Conçus pour offrir fiabilité et qualité de façon continue, ils sont moulés individuellement pour une meilleure uniformité et un aspect supérieur.
Des microgranulés de liège de qualité sont choisis pour leur taille uniforme d’au plus 2 mm avant d’être traités (jusqu’à 180 °C) afin de réduire considérablement la teneur en TCA. Un agent neutre lie les microgranulés de liège naturel pour faire des bouchons PRIMO.
Un choix économique pour les vins non destinés à la garde.
La gamme PRIMO tire pleinement avantage du processus de production spécifique et sans compromis de Ganau.
L’intégration verticale de la fabrication permet à Ganau de contrôler avec précision chaque étape de la production et de fournir aux vinificateurs, les meilleurs bouchons au monde. De la préservation des forêts de chêne-liège à ses processus de nettoyage approfondi, Ganau a révolutionné le traitement du liège brut pour créer des bouchons qui dépassent les plus hautes normes de l’industrie.
De la forêt à la livraison, apprenez-en plus sur le processus de production de Ganau
L’engagement de Ganau envers le liège, un matériau entièrement naturel, durable et recyclable, commence par son dévouement à prendre soin de forêts exploitées et à soutenir des exploitants forestiers méditerranéens soigneusement sélectionnés.
Les pratiques durables de Ganau s’appuient sur des décennies de savoir et une équipe compétente, afin de garantir que les chênes-lièges ne soient jamais blessés durant l’écorçage. Afin de garantir davantage la qualité et la durabilité, les planches de liège ne proviennent jamais de fournisseurs secondaires ni de forêts d’origine inconnue.
Ganau a compris et intégré les précieux avantages de la ressource renouvelable qu’est le liège et est dévoué à des pratiques durables à long terme.
Une fois le liège brut récolté, les planches sont choisies pour leur épaisseur et leur qualité; celles qui ont des défauts importants sont éliminées. Les planches choisies sont entreposées dans les installations de Ganau en Sardaigne, et à Montijo, au Portugal, sur des palettes en plastique et des sols de béton en plan incliné qui facilitent la circulation de l’air et l’écoulement, et par conséquent, éliminent les risques de contamination. Les planches de liège brut sont entreposées un minimum de huit mois permettant au liège de se stabiliser avant d’être transformé en bouchons.
L’autoclave à système de ruissellement combine l’eau et la vapeur à 120 °C pour pénétrer les planches de liège en profondeur et diminuer considérablement la teneur en TCA. Le procédé sans immersion Ganau Revolution utilise de l’eau renouvelée en permanence et des températures extrêmes pour obtenir une purification maximale, tout en réduisant la consommation d’eau et la contamination croisée. Ce processus de purification exclusif représente le dernier stade de développement des méthodes de bouillage et possède un taux de réduction des déviations inégalé.
Les planches de liège sont coupées en bandes manuellement dans un délai maximum de 24 heures après le processus de nettoyage Ganau Revolution, évitant ainsi tout risque de formation de moisissure et de contamination. Après un examen visuel, les bandes sont découpées par des employés qualifiés, d’abord en carrés puis en bouchons cylindriques naturels. Les chutes créées par la production des bouchons naturels et des rondelles sont transformées par la suite en granulés qui sont moulés en bouchons agglomérés.
Après l’étape de la coupe, les bouchons et rondelles bruts sont soumis au second processus de nettoyage de Ganau. Le système de nettoyage TF utilise un autoclave personnalisé pour faire pénétrer de la vapeur sous pression en profondeur dans les bouchons et rondelles afin de réduire la teneur en TCA. Ganau a été la première société à intégrer un autoclave dans le processus de nettoyage du liège.
Les granulés de liège sont triés par taille et poids avant d’être nettoyés en profondeur grâce à un système exclusif, où la température élevée extrait le TCA du liège et la vapeur l’entraîne à l’extérieur du système. Chaque cycle de nettoyage est validé par un examen du TCA grâce à une chromatographie en phase gazeuse – spectrométrie de masse avant l’étape du moulage.
Après le nettoyage et l’examen du TCA, les granulés sont moulés afin de produire les bouchons agglomérés de Ganau. Tous les bouchons techniques de Ganau sont moulés individuellement et non pas extrudés, permettant ainsi d’obtenir des densités uniformes nécessitant un minimum de liant.
Les bouchons achevés sont rincés pour éliminer tout résidu, avec de l’eau pour un fini naturel ou de l’eau oxygénée pour un fini blanchi, avant d’être rapidement séchés grâce à un matériel spécifique permettant d’éliminer immédiatement tout excès d’humidité. Les bouchons sont ensuite triés électroniquement puis visuellement par des employés spécialisés, afin de les séparer en différentes catégories visuelles et d’éliminer tout bouchon présentant des défauts.
Quelques soient les quantités, Ganau propose un marquage personnalisé à tous ses clients. Ganau peut aider à concevoir les graphismes, ou assister ses clients à réaliser un marquage au feu ou à l’encre répondant à leurs attentes. La neutralité du marquage au feu est la méthode préférée de vinificateurs de renom. D’autres clients préfèrent le marquage à l’encre qui permet de reproduire avec finesse, des graphismes d’une plus grande complexité.
L’étape finale du processus de production des bouchons consiste à les lubrifier au moyen du système exclusif de Ganau, qui assure une lubrification égale et uniforme pour obtenir un excellent bouchage, une obturation optimale et un débouchage facile. Une fois lubrifiés, les bouchons sont humidifiés, emballés et scellés pour assurer une qualité maximale à la livraison.
Ganau a préservé sa longue réputation de qualité inégalée en développant des méthodes de nettoyage et du contrôle de la qualité, qui sont des figures de proue de la réduction des déviations des bouchons de liège. Au-delà de l’objectif ultime d’éliminer les déviations, l’intégration d’un contrôle de la qualité rigoureux par Ganau tout au long du processus de production garantit des résultats uniformes pour toutes ses gammes de bouchons.
Apprenez-en plus sur les mesures de contrôle de la qualité de Ganau.
Ganau utilise des analyses sensorielles et des tests de dépistage de chromatographie en phase gazeuse – spectrométrie de masse (CPGSM) afin de surveiller la présence TCA dans les bouchons bruts et traités. Ganau teste quotidiennement des milliers de bouchons, dépassant de loin les normes de l’industrie afin d’étudier les arômes de fond et les concentrations de TCA. Les tests de CPGSM sont réalisés pendant la production et sur le produit fini, afin d’assurer que seuls les bouchons les plus purs atteignent le stade final.
Outre le dépistage de TCA, Ganau utilise des analyseurs électroniques pour mesurer les dimensions, le poids et le taux d’humidité des bouchons tout au long de la production, pour assurer la conformité des produits finis aux exigences physiques et mécaniques. Ganau est aussi renommée pour sa méthode uniforme de classification des bouchons, exécutée tant par des employés spécialement formés, que par des lecteurs optiques de haute précision.
Pour appliquer ses nombreuses mesures de contrôle de la qualité, Ganau s’appuie sur la technologie moderne et sur des employés qualifiés pour offrir aux vinificateurs des bouchons parmi les meilleurs et les plus purs au monde.
Champagne Billecart Salmon
En perpétuelle recherche de l’excellence, la Maison Billecart-Salmon exige le meilleur pour ses vins.
Depuis plusieurs années, nous travaillons avec GANAU en bouchons traditionnels et avec leurs bouchons technologiques « UNIQ » qui nous ont toujours apporté une très grande satisfaction.
Champagne Hostomme
Notre entreprise familiale basée en Chouilly en plein cœur de la Champagne travaille en collaboration avec la société GANAU comme fournisseur exclusif de nos bouchons depuis plus de 15 ans.
Nous avons sélectionné les bouchons UNIQ, pour notre Cuvée Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ABYSSE, les bouteilles sont immergées après dégorgement pendant 12 mois au large de l’ile d’Ouessant par 60 mètres de profondeur.
Nous utilisons les bouchons UNIQ depuis plusieurs années, pour ces qualités technologiques, sa neutralité, son comportement régulier au vieillissement mais aussi au débouchage, et son respect vis-à-vis de nos Champagnes
Laurent Hostomme
Champagne Vollereaux
Je tiens à te féliciter pour la qualité des bouchons UNIQ que j’utilise depuis quelques années sur l’ensemble de ma gamme de champagne. Mes clients sont rassurés quand je leur annonce qu’ils n’auront plus de problème de goût de bouchon et surtout une meilleure étanchéité donc une meilleure garde de leur champagne préféré.
Franck Vollereaux
Champagne Testulat
Fondée en 1862, notre maison familiale collabore avec la société GANAU depuis 12 ans, de par le niveau de performance de leurs bouchons, notre maison de champagne TESTULAT fait totalement confiance aux bouchons GANAU et nous leur confions l’intégralité de nos cuvées. Nos vins les plus prestigieux sont également bouchés avec les bouchons technologiques « UNIQ » de chez GANAU que nous recommandons vivement .
Vincent Testulat
Champagne DOMI
Les bouchons Domi passent à l’hybride ! Après plusieurs mois d’essais (bouchage, débouchage et dégustation), nous venons d’opter pour un nouveau bouchon : le Phénix de chez Ganau. Bien que les bouchons dits technologiques soient de plus en plus utilisés en Champagne, nous avons plutôt privilégié l’aspect technique et rassurant de ce qui doit rester un vecteur symbolique du champagne, alliant technicité et tradition grâce à une vraie rondelle de liège 100% naturelle, rigoureusement sélectionnée en Sardaigne. – Stéphane LUTZ
Ganau a développé son traitement du liège pendant des décennies afin de répondre aux demandes de vinificateurs de marque du monde entier. Ganau met en valeur des pratiques durables et des techniques de production novatrices, car elle vise la production de bouchons de la meilleure qualité tout en préservant la ressource renouvelable qu’est le liège.
Ganau, un producteur international de bouchons de vin haut de gamme, avec son siège en Italie et deux filiales en France et aux États-Unis, a officiellement rejoint le Groupe Tapì, créant une synergie puissante sur le marché des fermetures premium.
Cette collaboration réunit tradition et innovation, offrant des solutions de fermeture raffinées et fonctionnelles qui répondent aux exigences d’un marché mondial en évolution.
L’intégration de l’héritage et du savoir-faire de Ganau au sein du réseau mondial du Groupe Tapì marque une nouvelle ère dans la création de solutions d’emballage sophistiquées, conçues pour compléter le caractère unique des produits qu’elles scellent.
Sugherificio Ganau S.p.A.
Zona Industriale
07029 Tempio Pausania (OT)
Italy
Ganau France S.A.
ZAC des Terres Rouges
18 Allée de la Côte des Blancs
51200 Epernay
France
Ganau America Inc.
21900 Carneros Oak Ln
Sonoma, CA 95476
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T +1 707.939.1774
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