Une fois le li\u00e8ge brut r\u00e9colt\u00e9, les planches sont choisies pour leur \u00e9paisseur et leur qualit\u00e9; celles qui ont des d\u00e9fauts importants sont \u00e9limin\u00e9es. Les planches choisies sont entrepos\u00e9es dans les installations de Ganau en Sardaigne, et \u00e0 Montijo, au Portugal, sur des palettes en plastique et des sols de b\u00e9ton en plan inclin\u00e9 qui facilitent la circulation de l\u2019air et l\u2019\u00e9coulement, et par cons\u00e9quent, \u00e9liminent les risques de contamination. Les planches de li\u00e8ge brut sont entrepos\u00e9es un minimum de huit mois permettant au li\u00e8ge de se stabiliser avant d\u2019\u00eatre transform\u00e9 en bouchons.<\/p>\n
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