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Decenni di esperienza a sostegno dell’innovazione

Ganau è leader indiscusso nella produzione di tappi di sughero. Il suo impegno costante a fornire prodotti di qualità superiore si basa su decenni di esperienza uniti all’applicazione delle tecnologie più all’avanguardia. Ganau è la scelta dei più grandi produttori di vino al mondo, estimatori di prodotti puri, ad alto livello di performance e di affidabilità.


Scopri il nostro valore aggiunto

Tappi Naturali

Ineguagliabile purezza

Sfruttando a pieno le caratteristiche del sughero, la linea di tappi naturali Ganau è il sigillo di garanzia scelto dalle più prestigiose case vinicole del mondo. Tagliati a mano da personale esperto e sottoposti a un processo di pulizia a due fasi, i tappi Ganau in sughero naturale, espressione massima di qualità e di semplicità, oggi ridefiniscono il concetto classico di tappo da vino.

Tappi Naturali

Possibilità tutte da scoprire

Ganau propone una vasta gamma di tappi naturali di altissima qualità e purezza, disponibili in differenti classi di qualità visiva e a colorazione naturale o bianca. Il metodo Ganau di finitura naturale utilizza, di base, un lavaggio in acqua per preservare l’aspetto naturale del sughero grezzo. I clienti possono altrimenti scegliere un lavaggio a base di perossido d’idrogeno, studiato per migliorare l’aspetto estetico pur limitando l’esposizione ad agenti chimici.

Tappi Tecnici

Un’alternativa moderna e per tutti i budget

La linea di tappi tecnici è una valida alternativa ai tappi in sughero naturale. Ganau impiega tecnologie e lavorazioni all’avanguardia per garantire tenuta e qualità in ogni tipo di tappo tecnico, dalla linea standard 1+1, a quelle più recenti PRIMO e UNIQ a base di microgranuli di sughero.

Per garantire performance e purezza, Ganau ricava tutti i granuli destinati ai tappi tecnici sia da appositi materiali grezzi, sia da quelli provenienti dalla lavorazione dei tappi naturali monopezzo e delle rondelle.

C3 Corks
(1+1)

La linea C3 è composta da un corpo cilindrico agglomerato, con due rondelle di sughero naturale alle estremità.

I cilindri sono formati da granuli di sughero accuratamente puliti e poi selezionati per dimensione, peso e qualità. I corpi agglomerati vengono prodotti a stampo (invece che per estrusione) così da garantire le migliori performance di imbottigliamento, una chiusura sicura e una stappatura facile. Alle estremità del corpo agglomerato vengono aggiunte due rondelle di sughero naturale, per far sì che il prodotto finito abbia l’estetica di un tappo monopezzo a un prezzo di vendita competitivo.

UNIQUNIQ

Approvato da vari laboratori esterni e considerato il leader indiscusso tra i tappi a microgranuli, oggi la linea UNIQ rappresenta una scelta d’eccellenza per le case vinicole.

Prodotto con microgranuli di sughero naturale selezionati per dimensioni uniformi (≤ 1 mm), colle neutre e microsfere di alta qualità, UNIQ offre performance organolettiche di livello superiore, una ripresa dimensionale rapida, omogeneità meccanica e una stappatura facile. I microgranuli utilizzati per i tappi UNIQ sono trattati con il processo di pulizia a temperatura elevata; vengono poi uniti a delle microsfere per aggiungere elasticità e prodotti a stampo singolarmente per avere un’ulteriore garanzia di tenuta.

Tra i tappi tecnici Ganau, UNIQ è la soluzione più all’avanguardia sia da un punto di vista tecnico, sia per i livelli di pulizia e di affidabilità garantiti.

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C2 Corks
(0+1)

La linea C2 è un tappo tecnico con una singola rondella finale. I tappi C2 di Ganau nascono per linee d’imbottigliamento dotate di orientatore in grado di posizionare il sughero della rondella a contatto con il vino. La linea C2 offre così la stessa performance meccanica e post-imbottigliamento della linea C3 a costi ancora più contenuti vista la mancanza di una rondella di sughero naturale.

PRIMO CorksPRIMO Corks

I tappi PRIMO combinano materiali naturali di pregio con tecnologie all’avanguardia. Progettati per offrire una performance e livelli di alta qualità organolettica, vengono prodotti a stampo per ottenere maggiore uniformità e un aspetto qualitativamente superiore.

I microgranuli di sughero impiegati nei tappi PRIMO vengono selezionati per dimensioni uniformi (≤ 2 mm), per poi essere trattati ad alte temperature (sino a 180°) così da ridurne drasticamente i livelli di TCA. Creati con materie prime naturali e con colle neutre, i tappi PRIMO sono una scelta conveniente per vini che non prevedono invecchiamento.

Tappi Spumanti

Nel ruolo di leader nella produzione di tappi per vini spumanti, Ganau adotta rigorosi processi di pulizia e di controllo della qualità, così da soddisfare gli standard richiesti dalle più grandi maisons di Champagne e di vini spumanti.

Tappo Spumante Tradizionale

Ganau propone una linea classica di tappi realizzati con granuli di sughero di qualità superiore, selezionati per dimensioni uniformi (4 – 8 mm) e puliti con l’esclusivo processo Ganau. Vengono poi prodotti a stampo per assicurare una chiusura uniforme e un’eccellente resistenza alla pressione. Una volta formato il cilindro, ad un’estremità vengono aggiunte due rondelle di sughero per garantire che il vino venga a contatto soltanto con la purezza del sughero naturale.

UNIQ SpumanteUNIQ Spumante SPUMANTE

La linea UNIQ di Ganau per vini spumanti è progettata con estrema precisione, selezionando microgranuli di dimensioni uniformi e senza l’utilizzo di rondelle. Sono molti i vantaggi offerti da questa linea: una significativa diminuzione dei livelli di TCA, un’eccellente performance organolettica, una ripresa dimensionale rapida e una stappatura facile.

Prodotto con microgranuli selezionati per dimensioni uniformi (< 1 mm), colle neutre e microsfere, la linea UNIQ ha passato i test delle più prestigiose maisons francesi di Champagne, oltre a quelli rigorosi del Comité Interprofessionel du Vin de Champagne.

PRIMO SparklingPRIMO Sparkling SPUMANTE

La linea PRIMO per vini spumanti è realizzata con microgranuli di sughero selezionati per dimensioni uniformi (< 2 mm) e con un collante elastico utilizzato appositamente nelle lavorazioni destinate ai vini spumanti. I tappi PRIMO di Ganau sono un’opzione conveniente ma affidabile per vini frizzanti e spumanti che non prevedono invecchiamento.

Il ciclo Produttivo

Per produrre i migliori tappi di sughero al mondo, la produzione Ganau a integrazione verticale dedica ampio spazio al controllo preciso di ogni fase della produzione. Dalla conservazione delle foreste di sughero ai processi di pulizi, Ganau ha rivoluzionato i metodi di lavorazione del sughero grezzo per produrre tappi che superano gli standard qualitativi dell’industria del sughero.

 

Estrazione

In quanto materia prima 100% naturale, sostenibile e riciclabile, il legame imprescindibile con la quercia sughera inizia da una cura costante delle sugherete di proprietà dell’azienda e dalla collaborazione con alcuni coltivatori selezionati nell’area del Mediterraneo.

Per garantire che le querce da sughero non vengano mai danneggiate durante il processo di estrazione, la procedura sostenibile di Ganau conta su decenni di esperienza e su un team qualificato. A garanzia di ulteriore qualità e di un impegno verso la sostenibilità, non vengono mai prese plance di sughero di origine sconosciuta o provenienti da fornitori collaterali.

Ganau sfrutta a pieno le caratteristiche innate del sughero come fonte rinnovabile ed è specializzata in lavorazioni sostenibili a lungo termine.

Selezione e Stoccaggio

Una volta che il sughero grezzo è stato trasportato nelle nostre sedi produttive, le plance vengono selezionate in base al calibro e alla qualità, mentre vengono scartate quelle che presentano qualsiasi difetto critico. Le plance scelte vengono stoccate nei centri Ganau in Sardegna (Italia) e a Montijo (Portogallo), dove l’impiego di pallet di plastica e di pavimenti di cemento in pendenza favoriscono la circolazione dell’aria e il drenaggio, eliminando così ogni possibilità di contaminazione. Le plance grezze vengono lasciate almeno otto mesi a stagionare per stabilizzarsi prima di essere messe in lavorazione.

 

Ganau RevolutionGanau Revolution

Ganau Revolution è un sistema di pulizia delle plance che ha sostituito l’obsoleto sistema di bollitura in immersione tradizionale. È composto da autoclavi a pioggia ad alta pressione che utilizzano acqua surriscaldata e vapore per penetrare in profondità nelle plance di sughero grezzo e abbattere drasticamente i livelli di TCA. Ganau Revolution è un processo che non prevede immersione e utilizza acqua combinata a temperature elevate per ottenere sempre la massima purificazione, con una riduzione di utilizzo d’acqua e del rischio di una contaminazione incrociata tra i vari lotti. Il sistema brevettato Ganau Revolution rappresenta l’ultimo stadio nello sviluppo dei metodi di purificazione tradizionali ed è impareggiabile nella riduzione delle contaminazioni.

Il Taglio

Le plance di sughero vengono tagliate in strisce entro 24 ore dal processo Ganau Revolution. Questo per evitare che rimangano inutilmente esposte ad alti livelli di umidità che possono portare alla nascita di muffe e a una contaminazione. Dopo aver passato un’ispezione visiva, le strisce vengono tagliate a mano da artigiani esperti, prima in quadrati e poi in tappi cilindrici. Successivamente, il materiale in eccesso che si crea durante la produzione dei tappi naturali e delle rondelle viene triturato per la produzione di tappi agglomerati.

Trattamento TF

Dopo il taglio, i tappi grezzi e le rondelle sono sottoposti a una seconda fase di pulizia. Il trattamento TF, impostato su un impianto ad autoclave, penetra in profondità nei tappi e nelle rondelle attraverso getti di vapore pressurizzato che abbattono ulteriormente i livelli di TCA. Il sistema TF è stato il primo nell’industria dei tappi ad adottare un autoclave nel trattamento dei prodotti in sughero.

La Granina Selezione e Pulizia

I granuli di sughero vengono prima selezionati in base al peso e alle dimensioni e poi puliti all’interno di un impianto in cui le alte temperature fanno sì che il TCA presente nel sughero venga prima estratto e poi espulso attraverso il vapore in controcorrente. Il livello di TCA dopo ogni ciclo di pulizia viene analizzato (via GCMS) prima di procedere alla fase successiva dell’agglomerazione a stampo.

AGGLOMERAZIONE (ESCLUSIVAMENTE A STAMPO)

Ricevuto responso positivo dai test GCMS sulla granina, si proceda all’agglomerazione a stampo (invece che per estrusione) per dare vita alla linea Ganau di tappi agglomerati. Tutti i tappi tecnici Ganau sono creati singolarmente per garantire prodotti a densità uniforme con un uso minimo di colla.

Lavaggio + Selezione

I prodotti finiti vengono sciacquati per eliminare qualsiasi residuo della lavorazione: viene utilizzata l’acqua per preservare la colorazione naturale oppure una soluzione con nebulizzazione di perossido d’idrogeno per ottenere i tappi bianchi. I tappi subiscono poi una rapida asciugatura con macchinari appositi che rimuovono all’istante tutta l’umidità in eccesso. I tappi vengono infine selezionati prima elettronicamente e poi tramite tappetti manuali da personale esperto, suddividendoli in diverse classi di qualità visiva ed eliminando quelli che presentano imperfezioni o difetti critici.

Timbratura A Fuoco

Ganau offre a tutti i suoi clienti la possibilità di apporre il loro marchio sui tappi, a prescindere dal quantitativo ordinato. Per soddisfare ogni loro esigenza, Ganau affianca i propri clienti sia in fase di progettazione grafica che nell’esecuzione di marcature a fuoco. La marcatura a fuoco è la tecnica scelta dalle case vinicole più prestigiose, poiché il risultato finale è del tutto naturale.

LUBRIFICAZIONE + SPEDIZIONE

Alla fine della lavorazione, ogni tappo viene lubrificato attraverso un procedimento collaudato, che permette di ottenere una lubrificazione perfettamente omogenea e uniforme in grado di assicurare un eccellente imbottigliamento, una chiusura ottimale e una stappatura facile. Una volta lubrificati, i tappi vengono sigillati per garantire la massima qualità al momento della consegna.

Controllo Qualità

Da decenni Ganau deve la sua fama a livelli di qualità impareggiabili, mantenuti, in qualità di azienda leader nel settore, attraverso lo sviluppo di procedure di controllo della pulizia e della qualità mirate a diminuire le contaminazioni. Inoltre, l’applicazione da parte di Ganau di rigorosi standard di qualità durante tutto il processo produttivo garantisce tappi dalle performance sempre affidabili.

Testare la Qualità

Ganau utilizza esami sensoriali e test con gascromatografi (GCMS) per monitorare scrupolosamente la presenza di TCA sia nel sughero grezzo che in quello lavorato. Per analizzare la presenza di odori anomali e le concentrazioni di TCA, assaggiamo quotidianamente presso il nostro laboratorio migliaia di tappi, superando così di gran lunga gli standard dell’industria del sughero. I test con GCMS sono eseguiti durante l’intera lavorazione e specialmente dopo i due processi di pulizia per avere la sicurezza che soltanto i tappi più puri accedano alla fase finale della produzione.

Inoltre, Ganau utilizza analizzatori elettronici di precisione per misurare dimensioni, peso e livelli di umidità dei tappi per far sì che il prodotto finito soddisfi a pieno le caratteristiche meccanico-fisiche richieste. Ganau è un’azienda leader anche per il suo sistema uniforme di classificazione dei tappi, eseguito sia da personale qualificato che da sensori ottici perfettamente calibrati e costanti nel tempo.

IL GRUPPO GANAU

Fondata in Sardegna nel 1941, Ganau oggi è il più grande produttore di tappi d’Italia. Nel tempo, Ganau ha poi espanso la produzione fuori dai confini italiani per garantire tappi di qualità superiore ai produttori di vino di tutto il mondo: a Montijo, in Portogallo, oltre ai granuli, si producono tappi grezzi e rondelle; le aziende vinicole francesi sono rifornite dalle sedi a Epernay, mentre i clienti americani dal complesso di Sonoma, in California.

L’azienda

Azienda di famiglia attiva nel settore da tre generazioni, Ganau ha investito anni e anni di lavoro e ricerca nello sviluppo di tecniche di lavorazione del sughero capaci di soddisfare le esigenze di celebri etichette internazionali. Ganau ha deciso di concentrarsi su lavorazioni sostenibili e su tecniche di produzione innovative, con l’obiettivo di produrre tappi da vino dalle prestazioni eccellenti e in grado di valorizzare il sughero in quanto risorsa rinnovabile.


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Sugherificio Ganau S.p.A.
Zona Industriale
07029 Tempio Pausania (OT)
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F +39 079 670 569
ganau@ganau.it

Ganau France S.A.
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18 Allée de la Côte des Blancs
51200 Epernay
France
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F +33 326 555 318
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