Une fois le liège brut récolté, les planches sont choisies pour leur épaisseur et leur qualité; celles qui ont des défauts importants sont éliminées. Les planches choisies sont entreposées dans les installations de Ganau en Sardaigne, et à Montijo, au Portugal, sur des palettes en plastique et des sols de béton en plan incliné qui facilitent la circulation de l’air et l’écoulement, et par conséquent, éliminent les risques de contamination. Les planches de liège brut sont entreposées un minimum de huit mois permettant au liège de se stabiliser avant d’être transformé en bouchons.